Cake noisette/chocolat

Préparation : 5 minutes (et pas une de plus !)
Cuisson : 1 heure

Ingrédients :
(la mesure est une tasse à café normal)
1 tasse de farine
1 tasse de sucre
1 tasse de noisettes
100 gr de chocolat noir
- soit tout chocolat rapé
- soit moitié chocolat rapé / moitié chocolat en morceau
- ou remplacer par 100 gr de petits cubes en chocolat pour brownies
1 cc de poudre à lever
1 pincée de sel
1 oeuf
2 1/2 dl de crème à café

Préparation :

• Mélanger : farine, poudre à lever, sel, sucre, noisettes, chocolat
  
• Ajouter oeuf et crème
  
• Cuire à 200 degrés pendant 1 heures (ne pas ouvrir le four avant 3/4 d'heure)

Galette Bretonne

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients :
250 g de sucre
250 g beurre salé ramolli
400 g de farine
7 jaunes d'oeuf
1 cs de rhum
1 cc de sucre

Préparation :

• Travailler le sucre et 6 jaunes d'oeuf jusqu'à blanchissement
  
• Ajouter le rhum
  
• Ajouter petit à petit le beurre en morceaux
  
• Mettre au frais 1 heure
  
• Etaler la pâte à la main dans un moule à tarte
  
• Mélanger 1 jaune d'oeuf et une cuillère à café de sucre et badigeonner la pâte
  
• Cuire 25 mn à 180°C sur la grille inférieur du four

Macarons à la noix de coco

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients :
4 blancs d'oeuf
250 g de sucre
250 g de noix de coco râpée
quelques gouttes de jus de citron
1 zeste de citron râpé

Préparation :

• Battre les blancs d'oeuf et le sucre en neige très ferme
• Ajouter ensuite le jus et le zeste de citron et la noix de coco
• A l'aide de 2 petites cuillères, former des petits macarons que l'on dépose sur la plaque du four beurrée
• Faire cuire 15 mn dans le bas du four préchauffer à 180°C

Cookies moelleux à la cannelle

Ingrédients pour 20 cookies :
200 g de son chocolat préféré
125 g de sucre brun
150 g de farine
80 g de beurre
1 œuf
2 cs de lait
1 cc de cannelle

Préparation :

• Mélanger le sucre et l'oeuf
• Ajouter le beurre
• Ajouter la farine
• Ajouter la cannelle et le lait
• Ajouter le chocolat
• Faire des boulettes roulées à la main
• Mettre au four pendant 12 minutes à 220°

Cake aux amandes et aux carottes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
120 g de farine
250 g d'amande en poudre
120 g de cassonade
280 g de carottes râpées
5 œufs
Le zeste râpé d’une orange non traitée
20 g de beurre
Une pincée de sel

Préparation :

• Préchauffez le four à 210° C
• Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs
• Mélangez la farine, les carottes râpées, les amandes en poudre et le zeste d’orange râpées dans un bol
• Fouettez les jaunes d’œufs et la cassonade dans un autre bol puis incorporez ce mélange dans le grand bol
• Ajoutez la pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige. Incorporez délicatement les blancs dans le grand bol.
• Beurrez soigneusement le moule, farinez-le, versez-y la pâte puis mettez au four environ 40 minutes.

Rice Krispies Treats

Ingrédients :
40 g de beurre
1 sachet normal de vrais Marshmallows
(sans faire de pub, on ne les trouve que chez Globus à Lausanne)
8 tasses de Rice Kriespies nature

Préparation :

• Faire fondre le beurre et les Marshmallows dans une casserole à feux moyen jusqu'à obtention d'une crème liquide
• Verser cette crème dans un grand bol et incorporer rapidement le Rice Kriespies avant que le tout se fige par le froid ambiant
• Etaler dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé et avec les mains mouillées appuyer afin que tous les Rices Kriespies deviennent compacts
• Laisser reposer une nuit
• Puis découper en carrés et disposer sur un plat en superposant les difféntes couches
• Une alternative est de piquer chaque carré de Rices Kriespies Treats avec un bâton de brochette et plonger la moitié dans un mélange de chocolat fondu qui rend les morceaux pour rigolos

Cake à la noix de coco

Ingrédients :
4 oeufs
1 boîte de lait condensé sucré
1 boîte de lait frais
(utiliser le contenant de lait condensé comme mesure et le remplir de lait frais)
200 g de noix de coco rapée

Préparation :

• Mélanger les ingrédients dans un grand bol
• Tapisser le fond d'un moule à cake avec du beurre et du sucre de canne brut ou de la cassonade
• Verser le mélange dans le moule
• Mettre le moule dans un récipient pour bain-marie - facultatif (pour ma part je fais sans ce moule en mettant directement le moule à cake dans le four)
• Cuire au four moyen à 200° pendant 45 minutes sans ouvrir le four (si nécessaire regarder par le fenêtre disposée à cet effet)
• Sortir du four et lorsque le cake est froid le déposer dans le frigo durant une nuit
• Démouler le lendemain et servir

Variante :

• Remplacer la noix de coco par des noisettes ou des amandes ou un mélange de ces ingrédients

Gâteau aux abricots

Ingrédients pour une plaque carrée de 33 x 30 cm
ou la moitié de la quantité indiquée
pour une plaque ronde de 24-26 cm de diamètre

Pâte :
150 g de beurre mou
250 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
2 citrons, zeste râpé
1 pincée de sel
4 oeufs
200 g de crème acidulée
300 g de farine
1 paquet de poudre à lever
100 g d'amandes moulues
1 kg env. d'abricots dénoyautés

Streusel :
50 g de beurre
50 g de sucre
1/2 paque de sucre vanillé
50 g d'amandes moulues
50 g de farine

Préparation de la pâte à gâteau :

• Travailler en pommade le beurre, sucre, sucre vanillé, zeste de citron et sel
• Ajouter les oeufs et la crème acidulée
• Incorporer la farine, la poudre à lever et les amandes moulues
• Répartir dans le moule, lisser, remonter légèrement le bord
• Couper en quartier les abricots, disposer serrés sur la plaque, appuyer légèrement

Préparation du streusel : (à mettre sur le gâteau)

• Travailler en pommade le beurre, le sucre et le sucre vanillé
• Mélanger les amandes moulues et la farine, éventuellement mettre un moment au frais
• Faire des grumeaux, éparpiller sur les fruits

Cuisson :

• 45 minutes env. au niveau inférieur du four préchauffé à 200 degrés
• Retirer du four, laisser refroidir et soupoudrer de sucre glace

Conseils :

• Au lieu du streusel, éparpiller des amandes effilées
• Préparer le gâteau la veille, il reste très humide
• On peut éventuellement congeler le gâteau restant

Cookies chocolat blanc et noir

Ingrédients pour environ 15 cookies :
110 g de beurre
110 g de sucre brun
1 œuf
1 c.c. d'extrait liquide de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine
70 g de flocons d’avoine
110 g de chocolat noir
110 g de chocolat blanc

Préparation :

• Faire ramollir le beurre
• Casser grossièrement le chocolat
• Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse
• Ajouter l’œuf et la vanille
• Incorporer la farine, puis les flocons d’avoine, tout en remuant la préparation
• Ajouter les deux chocolats
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer de petites cuillères de pâtes, sans trop serrer sinon ils vont se coller !
• Cuire les cookies dans un four préchauffé à 190°C pendant 12 minutes

Cookies croquants de Lydia

Ingrédients pour environ 15 cookies:
150 g de farine
110 g de sucre en poudre ou sucre brun
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre
70 g de pépites de chocolat
1 c.c. de levure en poudre

Préparation :

• Dans une terrine, travailler le beurre ramolli avec le sucre
  
• Ajouter l’œuf, la farine, les pépites de chocolat et la levure
  
• Bien mélanger
  
• Faire des petits tas de pâte bien espacés sur une feuille de papier sulfurisé
  
• Cuire 20 minutes à 160°. Il faut que les cookies soient bien dorés