Cheesecake au chocolat blanc

Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Temps de pose dans le réfrigérateur : 12h minimum

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour le fond :
125 g de biscuits secs (au choix)
85 g de beurre fondu
cannelle

Pour la crème :
400 g de fromage Philadelphia (fromage frais)
200 g de chocolat blanc
50 g de sucre
2 oeufs
1 cc de farine
1 moule démontable de 18 cm de diamètre

Préparation :

• Préchauffer votre four à 200°C (th 6-7)
• Ecraser les biscuits, ajouter le beurre fondu et autant de cannelle que vous voulez
• Tasser cette préparation au fond et sur le bord du moule, et mettre au frigo
• Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc dans une casserole, avec 2 cuillères à soupe d'eau
• Dans un saladier, fouetter le chocolat et le fromage ensemble, puis ajouter le sucre, les oeufs et la farine
• Sortir le fond du frigo, et verser la crème dessus
• Enfourner 35 min à 200°C (th 6-7), le dessus doit être légèrement doré
• Laisser refroidir 1/2 h dans le four entre ouvert. Puis, à température ambiante
• Placer le cheesecake au frigo, pendant minimum 12 h