Mousse au chocolat de Rosy

Ingrédients :
200 g de chocolat noir style Crémant
6 oeufs frais
50 g de sucre glace
100 g de beurre
2.5 dl de crème
Facultatif : 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange (ou autre)

Préparation :

• Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre
  
• Ajouter la liqueur si souhaité
  
• Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre glace, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  
• Mélanger la masse de chocolat avec la masse aux oeufs en remuant rapidement
  
• Battre la crème (avec un sachet de soutien crème)
  
• Mélanger
  
• Battre les blancs d'oeuf avec une pincée de sel
  
• Mélanger délicatement sans brasser