Cake à la noix de coco

Ingrédients :
4 oeufs
1 boîte de lait condensé sucré
1 boîte de lait frais
(utiliser le contenant de lait condensé comme mesure et le remplir de lait frais)
200 g de noix de coco rapée

Préparation :

• Mélanger les ingrédients dans un grand bol
• Tapisser le fond d'un moule à cake avec du beurre et du sucre de canne brut ou de la cassonade
• Verser le mélange dans le moule
• Mettre le moule dans un récipient pour bain-marie - facultatif (pour ma part je fais sans ce moule en mettant directement le moule à cake dans le four)
• Cuire au four moyen à 200° pendant 45 minutes sans ouvrir le four (si nécessaire regarder par le fenêtre disposée à cet effet)
• Sortir du four et lorsque le cake est froid le déposer dans le frigo durant une nuit
• Démouler le lendemain et servir

Variante :

• Remplacer la noix de coco par des noisettes ou des amandes ou un mélange de ces ingrédients